ทำนมจากพืชที่บ้านได้อย่างไรในราคาไม่แพง
นมอัลมอนด์ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมข้าวโอ๊ต น้ำนมข้าว กะทิ มี “นมทางเลือก” มากมายที่นั่น…และนั่นเป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้น! เมื่อสองสามปีก่อน ฉันตัดสินใจว่าต้องการใช้มาตรการลดขยะในบ้าน และวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับฉันคือลดการใช้พลาสติกและบรรจุภัณฑ์ด้วยการทำนมที่ปราศจากนมใช้เอง
เลือกใช้นมทดแทนมากกว่าผลิตภัณฑ์นมด้วยเหตุผลหลายประการ: ของเสียน้อยลง สารเคมีน้อยลง และการย่อยอาหารโดยรวมที่ดีขึ้นเพื่อบูต อย่างไรก็ตาม การมุ่งเน้นไปที่วิธีที่ฉันสามารถลดของเสียและใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้นที่บ้านก็มีเหตุผลเพียงพอ ดังนั้นฉันจึงเริ่มบุกเข้าสู่โลกของการผลิตนมทางเลือกอื่นที่ปราศจากนมที่บ้าน!
หากคุณเคยคิดเกี่ยวกับแนวคิดนี้มาก่อน แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหนหรือแนวคิดนี้ทำให้คุณกลัวฉันเข้าใจดี ไม่ต้องกังวลไป ฉันจะอธิบายวิธีทำนมทดแทนด้วยตัวเอง นี่คือคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำนมจากพืชที่บ้าน!
ทำไมต้องทำนมทดแทนที่บ้าน?
ได้กล่าวถึงเรื่องนี้เล็กน้อยข้างต้น แต่เหตุผลอันดับหนึ่งของฉันที่ต้องการทำนมถั่วเองที่บ้านคือการลดของเสีย ในอดีต ฉันจะรีบดูบรรจุภัณฑ์และกล่องนมอัลมอนด์อย่างรวดเร็ว และไม่กระตือรือร้นเกินไปที่ทั้งถังขยะและกระป๋องรีไซเคิลของฉันจะซ้อนกันได้เร็วเพียงใด
พลาสติก 51 ล้านล้านชิ้นอยู่ในมหาสมุทรของโลก และนั่นก็เป็นแค่พลาสติก
ถ้าคุณคิดว่าตัวเลขนั้นน่าตกใจ ให้พิจารณาบรรจุภัณฑ์กระดาษอื่นๆ ที่กองพะเนินและที่มาที่ไป แม้ว่าฉันรู้ว่าเราไม่สามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ในชั่วข้ามคืน—ทุกๆ เล็กน้อยช่วยได้และเมื่อเราสามารถปรับ “ง่าย” ในชีวิตประจำวันของเราได้ การทำให้พวกเขาคงอยู่ได้ง่ายกว่ามาก
ต้องมีวิธีที่ดีกว่านี้!
ในขณะที่ฉันเปลี่ยนมาใช้นมอัลมอนด์ที่ซื้อตามร้านแทนนมวัว ฉันไม่ชอบสารเคมีและสารกันบูดจำนวนมากที่สูบฉีดเข้าไปเพื่อให้นมมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น คุณรู้หรือไม่ว่านมอัลมอนด์ที่ซื้อตามร้านชั้นนำบางยี่ห้อมีอัลมอนด์เพียง 2%? สุดท้ายสิ่งที่คุณจ่ายไปคือน้ำ น้ำตาล คาราจีแนน เลซิตินจากดอกทานตะวัน และบรรจุภัณฑ์
บทความที่น่าสนใจ : แนะนำการทำ Yield Farming บน Solana รับผลตอบแทนสูง
อันดับนมจากพืช
อยากรู้ว่านมจากพืชชนิดใดดีที่สุดสำหรับสิ่งแวดล้อม? การเปลี่ยนจากนมเป็นนมทางเลือกเป็นการลดการปล่อยคาร์บอนได้ดี แต่มีสิ่งอื่น ๆ ที่ควรพิจารณาในการผลิตนมจากพืช ได้แก่ ปริมาณน้ำ ดิน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
นมทางเลือกที่ไม่ใช่นมทั้งหมดปล่อยมลพิษน้อยกว่านมวัว ไม่ว่าจะทำมาจากถั่ว ถั่ว หรือเมล็ดพืชก็ตาม
แม้ว่าจะมีรายงานบางฉบับเกี่ยวกับวิธีที่นมอัลมอนด์อาจไม่ดี ต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากปริมาณน้ำที่ใช้ในการผลิต (จริง) นมอัลมอนด์ยังคงเป็นวิธีที่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมมาก
เพื่อให้แนวคิดแก่คุณสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติ (NRDC) เน้นว่าในการเลี้ยงโคนม คุณจะต้องจัดหาธัญพืชให้เพียงพอสำหรับเลี้ยงพวกมันไปตลอดชีวิต เมล็ดพืชนั้นต้องการยาฆ่าแมลงและน้ำพร้อมกับดิน ยิ่งไปกว่านั้น วัวยังปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมาก
ในท้ายที่สุด เป้าหมายคือการลดของเสียและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ไม่มีวิธีใดที่สมบูรณ์แบบในการใส่ใจสิ่งแวดล้อม เป้าหมายคือให้ทุกคนมีสติสัมปชัญญะอย่างไม่สมบูรณ์แบบ และหากการเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์นมหมายความว่าคุณดื่มแต่นมอัลมอนด์เท่านั้น ซึ่งยังคงเป็นการปรับปรุงครั้งใหญ่ หากคุณต้องการเปรียบเทียบอัลมอนด์กับอุตสาหกรรมเนื้อวัว/ผลิตภัณฑ์นมเกี่ยวกับการบริโภคน้ำและมลภาวะ
DIY สูตรนมจากพืช
นมอัลมอนด์โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ดิบแช่ 1 ถ้วยตวง(แช่ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง)
- น้ำ 4 ถ้วย (กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
- * ถุงนมอ่อนนุชหรือผ้าสำหรับกรอง
คำแนะนำ:
- หลังจากปล่อยให้อัลมอนด์แช่ไว้ 4-6 ชั่วโมงแล้ว สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออก ใส่อัลมอนด์แช่น้ำและน้ำกรอง 4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น
- ปั่นจนอัลมอนด์แตกตัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนมจะมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
- ใช้ถุงใส่นมถั่วหรือผ้าเช็ดหน้าเพื่อกรองนมอัลมอนด์ เอาเนื้อออก บีบให้ละเอียดเพื่อสกัดของเหลวให้ได้มากที่สุด!
- นมอัลมอนด์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน (หากคุณแช่แข็งของเหลือค้าง สิ่งเหล่านี้จะดีประมาณ 3 เดือน)
*หมายเหตุ:หากคุณต้องการทำให้หวานกว่านี้หน่อย เติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ อินทผลัม 2 ลูก และน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมและปั่น!
นมวานิลลากัญชง
วัตถุดิบ:
- เมล็ดกัญชา 1 ถ้วย
- น้ำกรอง 3 1/2 ถ้วย
- อินทผลัมเมดจูล 4 ลูก (แบบหลุม)
- กลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- *ไม่ต้องใช้กระชอน!
คำแนะนำ:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม
- เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 วัน หากส่วนผสมเริ่มแยกออกจากกันเล็กน้อย ให้เขย่าขวดเล็กน้อย
*หมายเหตุ:เนื่องจากเมล็ดป่านตามธรรมชาติมีรส “หญ้า” เล็กน้อย วานิลลาในเมล็ดนี้จึงดีมากที่จะต่อสู้กับมัน!
นมข้าวโอ๊ต (เหมาะสำหรับครีมเทียมกาแฟ)
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ตรีดออร์แกนิก 1 1/2 ถ้วย
- น้ำกรอง 3 ถ้วยตวง
- อินทผลัมเมดจูล 3 ลูก (แบบหลุม)
คำแนะนำ:
- รวมส่วนผสมในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน (ประมาณ 15-20 วินาที)
- เทนมผ่านกระชอนลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน!
โดยรวม
แม้ว่าคุณจะต้องซื้อส่วนผสมบางอย่างหากไม่มีอยู่ในมือ (ส่วนผสมจากพืชที่คุณเลือก: อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ป่าน มะพร้าว ฯลฯ เครื่องปั่น ถุงหรือกระชอนใส่นมถั่ว และช่างก่ออิฐ ขวด) ท้ายที่สุดแล้ว การทำนมทดแทนจากพืชเองที่บ้านจะมีราคาถูกลง แถมสารเคมีน้อยลงและของเสียน้อยลง! คุณเคยทำนมอื่นมาก่อนหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณและลองชิมสูตรอาหารของคุณ!
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ secondcomingmission.com อัพเดตทุกสัปดาห์
